خرید اینترنتی سمنو برای شب عید

مواد لازم سمنو

• گندم ۱ کیلوگرم
• آب به اندازه کافی
• بادام با پوست ۱۲ عدد

آرد گندم سبوس دار ۲ کیلوگرم

طرز تهیه سمنو

برای تهیه سمنو ابتدا گندم‌ها را پاک می‌کنیم و در قابلمه‌ای می‌ریزیم، روی آن آب سرد می‌گیریم و به مدت ۲ روز همین طور می‌گذاریم تا در آب سرد خیس بخورد.

بعد آب داخل قابلمه را خالی می کنیم و گندم ها را در سینی که لبه داشته باشد می ریزیم.
گندم‌ها نباید روی هم باشند بلکه کاملا کف سینی پهن شوند. یک دستمال تمیز را خیس می‌کنیم و آب آن را می‌گیریم و همان طور نمدار روی سینی می کشیم. دقت کنید دستمال اصلا خشک نشود و مداوم باید آن را نمدار کنیم،تا گندم‌ها شروع کنند به جوانه زدن و پس از ۱ الی ۲ روز بعد جوانه می‌زنند.سپس آنها را داخل پارچه‌ای تمیز ریخته و پارچه را زیر شیر آب می‌گیریم تا بوی بد گندم‌های جوانه زده از بین برود. دستمال را می‌پیچانیم و آب آن را می‌گیریم و داخل یک کاسه قرار می‌دهیم و در یخچال می گذاریم.

روزی یکبار از یخچال بیرون آورده، زیر شیر آب سرد می‌گیریم و کاسه را نیز می‌شوییم و آب اضافه پارچه را کاملا می‌گیریم. پارچه محتوی جوانه گندم را داخل کاسه گذاشته در یخچال قرار می‌دهیم، تا جوانه‌های بیشتری بزند و گندم‌ها سبز نشوند. سپس خوب که جوانه زد از یخچال خارج کرده، پارچه را باز می‌کنیم و جوانه‌ها را جدا نموده،آنها را چرخ کرده، داخل پارچه‌ای تمیز می‌ریزیم و شیره آن را خوب می‌گیریم.

در مرحله‌ی بعد تفاله‌ها را نیز در کاسه‌ای ریخته، کمی آب گرم روی آن می ریزیم و با قاشق مخلوط می‌کنیم. اکنون اجازه می‌دهیم تا ۱۰ دقیقه بماند و بعد مجدداً در پارچه ریخته، شیره آن را می گیریم. این کار را ۳ مرتبه انجام می‌دهیم تا همه‌ی شیره آن را کاملاً گرفته باشیم.

پخت سمنو

شیره گندم بدست آمده را در قابلمه ای ترجیحا مسی ریخته، آرد را کم کم به آن اضافه می‌کنیم و با همزن دستی خوب مخلوط می‌کنیم. قابلمه را روی حرارت کم قرار می‌دهیم و پیاپی با قاشق هم می‌زنیم تا ته نگیرد و زودتر جوش بیاید. حرارت را ملایم می‌کنیم و هر ۴ دقییقه یکبار آن را هم می زنیم.

حدوداً ۵ الی ۶ ساعت زمان می برد تا رنگ سمنو تغییر کند و آب آن تبخیر شود البته بستگی به میزان سمنو نیز دارد. زمانیکه آب سمنو تبخیر شد، دمکنی را قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۲ ساعت با حرارت کم سمنو پخته و خوشرنگ شود.۳۰ دقیقه آخر بادام‌ها را نیز داخل سمنو می‌ریزیم.