کینوا

کینوا

 

کینوا Quinoa گیاهی است که به خاطر دانه خوراکی‌اش کاشته می‌شود.  و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است. کینوا یکی از کهن‌ترین خوراکی‌های جهان است که کشور پرو Peru را به‌عنوان مبدا آن معرفی کرده‌اند، یکی از سالم ترین و مغذی ترین دانه های خوراکی است سرشار از پروتئین بوده با ظاهری شبیه به جوپرک دارد و دانه‌های آن در رنگ‌های سفید، قرمز و سیاه وجود دارد. کینوا سفید که کمی به زرد متمایل است را به نام کینوا طلایی هم می‌شناسند. این دانه‌ها ظریف‌تر و سبک‌تر از بقیه رنگ‌ها هستند و بعد از پخت نرم‌تر می‌شوند.

 

خواص کینوا

 

افزایش رشد موی سر

درمان کم کاری تیروئید

بهبود هضم غذا

جلوگیری از پرخوری

بهبود سیستم گوارش

افزایش طول عمر

درمان یبوست

درمان بیماری سنگ کلیه

کمک به  کاهش اشتها

خاصیت ضد التهاب

پیشگیری از دیابت نوع

پایین آوردن کلسترول

بدون گلوتن

داشتن پروتئین بالا

افزایش تولید شیر در دوران شیردهی

کاهش سطح قند خون

 

موارد مصرف دارویی

 

کربوهیدرات موجود به افزایش انرژی در نوزادان و کودکان افزایش رشد نمو بدن کمک کرده و دردرمان خستگی و بی حالی آن ها بسیار موثر می باشد. مقادیر بالای فولات موجود در کینوا به بهبود رشد جنین کمک کرده و خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی در جنین و زایمان زودرس را کاهش می دهد.

 

طرز استفاده

 

دانه‌های گیاه مثل برنج پخته می‌شوند. کافی است یک پیمانه از آن‌ها را با دو برابر آب یا آب مرغ ،گوشت برای مزه بهتر درون قابلمه بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید تا آب آن تمام شود. از آرد کینوا را برای تهیه برگر و تولید بیسکویت و پاستا از دانه این گیاه سالاد های گرم و سرد و حتی نان  و کوکو و شامی و سوپ های گیاهی و گیاهخواری و یا همراه با گوشت و سبزیجات دیگر تهیه کرد

 

زمان ماندگاری

 

برای جلوگیری از جذب مجدد رطوبت ، آنها باید در ظروف خشک و تمیز بسته بندی شده و در محل خشک و دور از نور خورشید و یخچال (منظور دمای محیط می باشد ) نگهداری شوند

 

عوارض احتمالی

 

تاکنون عوارض خطرناکی برای این گیاه گزارش نشده است اما ممکن است مصرف بیش از حد آن در برخی افراد باعث ایجاد واکنش های آلرژیک و حساسیت شود که با علائمی مانند درد شکمی ،التهاب معده ، آسیب به روده و خارش پوست مشخص می شود.