سرکه انگور تخمیری

سرکه انگور تخمیری از تخمیر میوه های شیرین و دارای گلوکز تهیه می شود. به صورت سنتی تهیه شده، فاقد هرگونه مواد شیمیاییی و افزودنی( نمک، اسید سیتریک و رنگ و …) می باشد. این نوع سرکه در شرایط  تخمیر فرآوری می شود.  نوعی از قارچ با نام علمی میکودرمااستى مسئول تولید الکل انگور می باشد. هر چقدر انگورها شیرین تر باشند، سرکه تولید شده بهتر خواهد بود. برای این منظور آب انگور شیرین را گرفته داخل خم و امثال آن می‌ریزند. مقداری سرکه را به آن اضافه کرده در خم را می‌بندند و در جای گرم یا زیر نور خورشید می گذارند تا رسیده شود.

 سرکه انگور تخمیری طبع سرد (یا سرو و خشک) دارد، بنابراین در رفع غلبه مزاج گرم و رفع حرارت بدن بسیار کارساز و نافع خواهد بود. در درمان بیماری های زیادی از جمله: از بین بردن چربی ها، کمک به تسهیل عملکرد سیستم گوارش، تقویت عقل،  کاهش وزن و لاغری، درمان مسمومیت، از بین برنده انگل های معده، استحکام لثه و بن دندان، درمان زخم ها، لطافت و تمیزی پوست، از بین برنده کک مک ها، ضد آفتاب زدگی و … .