سرکه انگور تخمیری

سرکه انگور تخمیری

سرکه انگور تخمیری از تخمیر میوه های شیرین و دارای گلوکز تهیه می شود. به صورت سنتی تهیه شده، فاقد هرگونه مواد شیمیاییی و افزودنی( نمک، اسید سیتریک و رنگ و …) می باشد. این نوع سرکه در شرایط  تخمیر فرآوری می شود.  نوعی از قارچ با نام علمی میکودرمااستى مسئول تولید الکل انگور می باشد. هر چقدر انگورها شیرین تر باشند، سرکه تولید شده بهتر خواهد بود. برای این منظور آب انگور شیرین را گرفته داخل خم و امثال آن می‌ریزند. مقداری سرکه را به آن اضافه کرده در خم را می‌بندند و در جای گرم یا زیر نور خورشید می گذارند تا رسیده شود.

 

خواص سرکه انگور تخمیری

از بین برنده بوی بد دهان

محکم کننده لثه

رفع آفتاب زدگی

رفع گرفتگی گوش

لاغر کننده

دفع کننده مسمومیت

مسکن درد

دفع انگل معده

رفع عطش

محرک اشتها

تسهیل هضم و گوارش‏

رفع چربی اضافه بدن

تقویت عقل

رفع بواسیر

دفع رطوبت بدن

تقطیع کننده صفرا

 

موارد مصرف دارویی سرکه انگور تخمیری

 سرکه انگور تخمیری طبع سرد (یا سرو و خشک) دارد، بنابراین در رفع غلبه مزاج گرم و رفع حرارت بدن بسیار کارساز و نافع خواهد بود. در درمان بیماری های زیادی از جمله: از بین بردن چربی ها، کمک به تسهیل عملکرد سیستم گوارش، تقویت عقل،  کاهش وزن و لاغری، درمان مسمومیت، از بین برنده انگل های معده، استحکام لثه و بن دندان، درمان زخم ها، لطافت و تمیزی پوست، از بین برنده کک مک ها، ضد آفتاب زدگی و … .

 

طرز استفاده از سرکه انگور

سرکه را می توان در به عنوان چاشنی و طمع دهنده در سالادها و در تهیه و طبخ انواع غذاها به کاربرد.

 

زمان ماندگاری

سرکه انگور را در جای خنک و دور از آفتاب نگهداری نمایید. این محصول دارای ماندگاری بالا بوده، در صورتی که به درستی نگهداری شود به طول عمر آن اضافه می شود.

 

عوارض احتمالی استفاده از سرکه انگور

سرکه به دلیل اسیدی بودن و طعم بسیار ترشی که دارد، برای بیمارانی که دارای زخم معده و روده هستند و یا بیمارانی که دچار افت فشار خون می باشند ، همچنین افراد پیر، سودایی، ریوی، مفاصل، قوای جنسی، افراد سرد مزاج و … مضر و ممنوع می باشد.