برنج قهوه ای

برنج قهوه‌ ای از دانه‌های خالص و تصفیه نشده و با از بین بردن پوسته اطراف هسته برنج تولید می شود. دانه آن، سبوس ها، مواد مغذی و لایه های گیاهی را حفظ می کند. در مقایسه با برنج سفید به جویدن بیشتر نیاز دارد و عطر و بوی دلپذیر دارد. آرد برنج قهوه ای هم یک غذای سالم بوده که غنی از مواد معدنی ضروری مثل منگنز، آهن، روی، فسفر، کلسیم، منیزیم و پتاسیم سرشار از ویتامین ب1 (تیامین)، ویتامین ب2 (ریبوفلاوین)، ویتامین ب3(نیاسین)، ویتامین ب 6 ،اسید فولیک، ویتامین ایی و ویتامین ک ، منبع پروتئین است.

خواص برنج قهوه ای

• درمان افسردگی
• پاک سازی پوست صورت
• درمان قارچ کاندیدا
• درمان آفتاب سوختگی
• کمک به احساس سیری بیشتر
• تنظیم فشار خون بدن
• کاهش ریسک بیماری قلبی
• درمان کبد چرب
• بهبود عملکرد سیستم عصبی
• جلوگیری از سرطان
• بهبود سیستم ایمنی
• بهبود سلامت استخوان
• کاهش استرس در زنان شیرده
• سلامتی دستگاه گوارش
• بهبود سلامت قلب
• کنترل سطوح کلسترول

تفاوت برنج سفید با برنج قهوه ای

اگر این برنج را آسیاب کنیم ، مقدار زیادی از لایه های دانه برنج به همراه سبوس و مواد مغذی آن از بین می روند و آن چه باقی می ماند، همان برنج سفید است. در طی این آسیاب 67 درصد ویتامین ب3، 80 درصد ویتامین ب1 ، 90 درصد ویتامین B6 ، نصف منگنز، نصف فسفر، 60 درصد آهن و تمامی فیبرهای محلول و اسیدهای چرب ضروری موجود در آن از بین می روند.

نحوه پخت

قبل از پخت برنج قهوه ای  را همانند برنج سفید یک ساعت با کمی آب و نمک خیس کنید، حجم آن پس از پخت چند برابر می شود.و زمان بیشتر نیاز به پخت دارد این برنج را با روشهای معمول می توانید در فر، ماکروفر، پلوپز و روی اجاق گاز درست کنید. این برنج را میتوانید جایگزین برنج سفید کنید . و مزه معمولی دارد.

زمان ماندگاری

در صورت نگهداری مناسب زمان ماندگاری آن بیشر می شود برای جلوگیری از جذب مجدد رطوبت ، آنها باید در ظروف خشک و تمیز بسته بندی شده و در محل خشک و دور از نور خورشید و یخچال (منظور دمای محیط می باشد ) نگهداری شوند.

عوارض احتمالی استفاده از برنج قهوه ای

تاکنون عوارض خطرناکی گزارش نشده است اما بهتر است در مصرف آن زیاده روی نکنید چون ممکن است برای بعضی افراد حساسیت زا باشد بهتر است قبل از مصرف با مربی ورزش خود و یا پزشک در رابطه با دوز مصرف آن صحبت کنیم.