سرکه سیب آب تخمیر شده ی سیب های خرد و فشرده شده می باشد. این محصول حاوی پکتین، اسید استیک، ویتامین های B، C و املاحی چون کلسیم و پتاسیم است. مشکلات سوءهاضمه و سوزش سر دل ناشی از کمبود اسید معده است.

اسید استیک یکی از مهمترین اجزای سرکه سیب، افزایش قند خون زمان غذا خوردن را کاهش می دهد. در صورتی که استیک اسید با نان سفید مصرف شود، گلوکز و همینطور پاسخ ناگهانی انسولین را کاهش و سیری را افزایش می دهد.

اسید استیک بوی ترش و طعم تندی به سرکه سیب میدهد و محققان معتقدند اسید استیک مسئول فواید سلامتی سرکه سیب است. همچنین سرکه سیب های ارگانیک و تصفیه نشده حاوی رشته هایی از پروتئین ها، آنزیم ها و باکتری های مفید هستند.

سرکه سیب یک اسید استیک سالم و ملایم است و بر روی کبد و کیسه صفرا اثر فعال کننده دارد، همچنین به مقدار قابل توجهی دارای پتاسیم٬ فسفر٬ کلرور منیزیم٬ کلرورسدیم٬ گوگرد٬ ویتامین های گروه B و ویتامین D است که این مواد موجود در سرکه سیب باعث طراوت و نشاط سلول های بدن می شود و می تواند دستگاه گوارش را فعال کند و اثر فوق العاده خوبی هم بر روی هضم مواد چربی گوشتی و پروتئین دارد. سرکه سیب‎ طبـیعـی ‎‎یـکـی از بهترین‎‎‎ عوامل سالم‎ و شاداب‎ نگهداشتن بدن است و بهتر آن که به همراه آب و مقداری عسل مصرف شود.