قهوه اندونزی تازه برشت مدیوم

به روند برشته کردن قهوه سبز،  رست (Roast) یا بو دادن قهوه می گویند.  از مهم‌ترین فرایندهای تهیه‌ی قهوه که در هنگام خرید قهوه   باید به آن توجه داشت رست  است. برشته کاری یا رست قهوه مهم‌ترین فرایند در آماده سازی قهوه می باشد و در طعم و عطر قهوه بسیارموثر است. لذت و حسی  که با نوشیدن یک فنجان قهوه، شما تجربه می‌کنید نتیجه بسیاری از روند های مهم و حساس از جمله رست قهوه می باشد. دانه های قهوه را، در حالت کلی می توان در چهار پرده رست کرد: لایت ( کم )، مدیوم ( متوسط ) ، مدیوم دارک  و دارک ( زیاد ) .